Nie znam osoby, którą trzeba by było namawiać do jedzenia ciastek. Znam za to całe mnóstwo takich, nad którymi matki i babki mocno pracowały, żeby latorośl łaskawie wmusiła w siebie owsiankę. Wielu trauma została na długie lata i w konsekwencji owsianki nie tkną za żadne skarby. Nawet w knajpie, bez względu na to, jak bardzo wyszukanym tynkiem a’la beton jest wyłożona i ile gołych dekoracyjnych żarówek zostało powieszonych. Sprawa jest przegrana, więc darujmy sobie i im opowieści o prozdrowotnych właściwościach owsa, o ogromnej zawartości błonnika i dobroczynnych witamin. Nie to nie – nie będzie owsianki. Ale będą ciastka!
Potrzeba dosłownie pięciu składników i dwudziestu minut, żeby wyjąć z piekarnika przepyszne, aromatyczne wegańskie ciasteczka. Nie dość, że bajecznie smakują, to na dodatek są idealne i na stół, i do zabrania na wyprawę. Niby to słodycze, a jednak oprócz energii – w końcu to nie marchewka – będą pełne błonnika, witamin, minerałów, dobrych tłuszczów i antyoksydantów. Z powodzeniem zastąpią smętną kanapkę na górskim szlaku czy na plaży. Kalorie wychodzimy i wypływamy, a radość zostanie. Do dzieła!
Składniki:
- Szklanka płatków owsianych
- Dwa bardzo dojrzałe banany – takie z ciemnymi plamkami
- Duża łyżka masła orzechowego – może być gładkie lub z kawałeczkami orzechów; możesz użyć masła z orzeszków ziemnych lub dowolnych orzechów (laskowych, nerkowców, migdałów…)
- 3-4 kostki gorzkiej czekolady
- Szczypta soli – ja używam ręcznie zbieranej morskiej soli sycylijskiej
- Opcjonalnie: Łyżka ksylitolu lub erytrytolu, ulubione dodatki (wiórki kokosowe, sezam, żurawina…)
Jak zrobić najprostsze wegańskie ciastka:
1. Nagrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół). Blachę do pieczenia wyłóż papierem.
2. Obierz i rozdrobnij banana
Banan powinien być dość mocno dojrzały, z czarnymi plamkami na skórce. Umyj go, obierz i rozdrobnij widelcem na miazgę.
2. Dodaj masło orzechowe
Do miski z bananem dodaj dużą łyżkę masła orzechowego (gładkiego lub z kawałkami orzechów, jak lubisz). Jeśli wolisz, możesz użyć masła z dowolnych orzechów – laskowych, nerkowca lub innego ulubionego.
3. Posiekaj czekoladę
Posiekaj gorzką czekoladę na kawałki, ale uważaj, żeby nie były zbyt drobne. Wyraźne kawałeczki czekolady będą znakomicie komponować się z całością. Dodaj czekoladę do miski z pozostałymi składnikami.
4. Dodaj płatki owsiane i opcjonalnie inne ulubione składniki
Do wszystkich składników dodaj płatki owsiane oraz sól i opcjonalnie pozostałe składniki: łyżkę ksylitolu lub erytrytolu, łyżkę ziaren sezamu, posiekane suszone owoce, wiórki kokosowe…
5. Uformuj ciasteczka
Za pomocą łyżki uformuj na blasze okrągłe ciasteczka, zachowując kilka centymetrów odległości.
6. Upiecz ciasteczka
Włóż blachę z ciasteczkami do piekarnika i piecz około 15 minut. Wyjmij, ostudź i gotowe!
redakcja insi
